Vandemoortele, l'un des leaders européens du secteur de la boulangerie-pâtisserie, avait besoin d'une solution temporaire rapide pour la congélation de ses gâteaux et pâtisseries sur l'un de ses sites de production en pleine expansion.
Fort de ses nombreuses années d’expérience dans le domaine des solutions mobiles de réfrigération et de congélation, Coolworld a élaboré une offre sur mesure :
- Extension rapide de l'espace de congélation
- Surface de congélation supplémentaire fiable et conforme aux normes d'hygiène alimentaire pour les produits
- Intégration transparente à l'infrastructure existante de la boulangerie
- Capacité de congélation supplémentaire servant de réserve en cas de pics de production
Excellents produits de boulangerie et solutions innovantes pour un avenir meilleur
À l'intérieur et autour de la boulangerie, les produits de qualité et les ingrédients entrent et sortent en continu. Comme la demande de ces produits augmente chez les différents clients, un espace suffisant, et en particulier mobile, est indispensable, car la préservation du goût et de la qualité est prioritaire. L'un des grands avantages des cellules frigorifiques en location est que des capacités de congélation supplémentaires peuvent être ajoutées rapidement sur un site de production. Même dans le cadre d'une rénovation progressive ou d'une nouvelle construction, une extension reste facile à mettre en place. Comment Coolworld a-t-il relevé ce défi ?
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Stockage à env. -20 °C
Stockés à une température stable d'environ -20 °C, les produits peuvent être livrés parfaitement surgelés aux cuisines ou aux boulangeries du client.
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5 cellules de congélation avec sas
Connexion fluide au bâtiment existant et à la chambre froide voisine. Cela a permis d'ajouter rapidement environ 125 m³ de capacité de congélation supplémentaire.
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Performantes et économes en énergie
Les nouvelles cellules de congélation, de type MI01, ont été installées sur une dalle en béton spécifique en collaboration avec l'équipe projet. Une fois l'installation terminée, des équipes de service 24/7 sont restées disponibles.
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Sûres pour l'alimentaire et pratiques
Faciles d'accès avec des chariots roulants. Cellules de congélation bien isolées et conformes aux exigences HACCP. Le tout a été monté rapidement et sur mesure dans le cadre de la solution de location.
"“Avec Coolworld et l'équipe projet, ce défi a été relevé avec succès. C'était formidable de voir que la production a pu se poursuivre sans interruption et que nous avons rapidement disposé d'un espace de stockage supplémentaire.”
À propos de Vandemoortele
Vandemoortele est un leader européen du marché dans deux domaines clés : les produits de boulangerie et les margarines, huiles et matières grasses culinaires. En plus de 100 ans, l'entreprise est devenue un groupe agroalimentaire international à part entière. Depuis différents sites et départements spécialisés, elle distribue dans le monde entier des produits de grande qualité.
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Un acteur mondial de premier plan
Présente dans 12 pays européens, aux États-Unis et en Asie, avec 29 sites de production de haute qualité.
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Une large diversité de produits
Plus de 4 600 produits au catalogue. Des produits clean label et des alternatives végétales accompagnent les consommateurs vers une meilleure santé et un avenir savoureux et durable.
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La durabilité au cœur des priorités
Vandemoortele mène une politique active d'économie d'énergie et de réduction des émissions de CO2, tout en développant des emballages respectueux de l'environnement et circulaires.
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Des plaisirs surgelés à savourer
La boulangerie produit principalement des gâteaux et des tartes destinés aux marchés étrangers. Les différentes gourmandises sont congelées immédiatement après leur fabrication.