Des cellules frigorifiques temporaires sécurisent la production de la boulangerie Mensing
La boulangerie Mensing a agrandi ses surfaces de production et de stockage tout en modernisant en même temps ses installations frigorifiques existantes. Pendant cette phase de transformation, il fallait garantir en continu le refroidissement des pâtons et des matières premières. Coolworld a accompagné l’entreprise avec une solution frigorifique temporaire afin d’assurer la poursuite fiable de la production, sans interruption.
- Une solution temporaire était nécessaire pendant la transformation des installations frigorifiques existantes
- La surgélation à -18 °C ainsi que le refroidissement à +4 °C ont été garantis
- Stockage sécurisé des pâtons et des matières premières pendant la phase de travaux
Cellules frigorifiques temporaires pour la production en boulangerie
Pendant l’extension et la modernisation des installations frigorifiques, la boulangerie Mensing avait besoin d’une solution transitoire fiable. Coolworld a mis à disposition plusieurs cellules frigorifiques ainsi que des cellules de congélation afin de garantir de manière constante et sûre le stockage de produits sensibles.
Deux cellules de congélation maintenaient en permanence une température de -18 °C, tandis qu’une cellule frigorifique assurait une température stable de +4 °C pour le stockage optimal des matières premières.
Les cellules temporaires ont été utilisées pour le stockage sécurisé des pâtons et des ingrédients sensibles pendant la phase de transformation.
La solution frigorifique a été mise à disposition de manière flexible pendant toute la durée de la transformation et intégrée sans difficulté dans le process d’activité.
En raison des contraintes structurelles du bâtiment, l’utilisation d’une grue télescopique à grande portée a été nécessaire. Ensuite, les cellules ont été mises en place avec précision dans le hall à l’aide de ‘patins’ rouleurs et de chariots élévateurs.
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N'hésitez pas à prendre contact avec Coolworld.
“La collaboration avec l’entreprise Coolworld a été absolument excellente ! Du conseil en amont à la préparation, jusqu’à la mise en œuvre, tout s’est déroulé sans accroc et avec un grand professionnalisme. Les collaborateurs de Coolworld présents sur notre site ont réalisés un travail particulièrement remarquable – calmes, précis et expérimentés. L’ensemble du projet a été réalisé rapidement et efficacement. A nouveau, un grand merci pour ce solide soutien ! ”Stephan Mensing , Directeur Général de la boulangerie Mensing
À propos de la boulangerie Mensing
La boulangerie Mensing incarne la tradition artisanale de la boulangerie dans le Münsterland. Avec une grande passion pour la qualité et la fraîcheur, elle fabrique chaque jour des produits de boulangerie issus d’un savoir-faire de maître artisan. L’entreprise associe l’art boulanger traditionnel à des procédés modernes et accorde une importance particulière à des matières premières de haute qualité ainsi qu’à des process de production fiables. Grâce à un développement continu et à des investissements dans sa propre infrastructure, Mensing veille à répondre aux exigences les plus élevées, aujourd’hui comme demain.
La boulangerie Mensing est synonyme de véritable savoir-faire artisanal, de produits de boulangerie frais et d’une tradition boulangère solidement ancrée dans le Münsterland.
Des matières premières soigneusement sélectionnées et une transformation précise garantissent une qualité et une fraîcheur constantes des produits.
Avec plusieurs sites et sa propre production, Mensing reste proche de ses clients et profondément enracinée dans la région.
L’entreprise associe des valeurs familiales à des développements modernes et investit de manière ciblée dans la croissance et l’innovation.
Une planification précise pour une installation exigeante
L’un des défis particuliers du projet a été l’installation des cellules frigorifiques dans l’entrepôt. Comme la surface devant la porte du hall n’était pas encore suffisamment stabilisée, une grue télescopique à grande portée a été utilisée pour soulever les cellules.
Ensuite, les cellules ont été déplacées à l’aide de patins rouleurs et de chariots élévateurs jusqu’à leur emplacement dans le hall. La coordination étroite entre tous les intervenants a permis de réaliser cette mise en œuvre exigeante de manière sûre, efficace et fluide.
