Une chambre froide mobile pour une véritable innovation alimentaire à Salzbourg

AMIDORI, un fabricant d'aliments 100% végétariens, a développé une véritable alternative pour les amateurs de viande et les végétariens : M¡dori®. Sans élevage intensif ni monoculture, mais uniquement à partir de matières premières riches en protéines comme les légumineuses et les céréales. Toutes originaires d'Europe, cultivées localement et transformées dans le respect de l'environnement. 

 

En 2016, la jeune entreprise était très occupée par la mise en place des processus de production nécessaires sur le site de Wals, près de Salzbourg. L'infrastructure nécessaire n'y était pas encore optimale. Des locaux adaptés avaient été trouvés mais le refroidissement des produits fabriqués de manière innovante ne pouvait pas être assuré de manière optimale. 

 


"En tant que fournisseur potentiel approprié, nous avons pris contact avec Coolworld", se souvient Jens Wedel, directeur d'AMIDORI. "Nous avons rapidement compris que les possibilités de stockage frigorifique mobile de COOLWORLD constituaient la solution idéale pour nous", poursuit M. Wedel : possibilité de stockage mobile pour les produits sensibles à la température, c'est-à-dire des cellules de refroidissement et/ou de congélation de différentes tailles. Celles-ci sont livrées aux clients par Coolworld Rentals GmbH, entièrement assemblées.

Conseils experts en matière de technique de réfrigération

Pour le projet chez AMIDORI, une discussion sur place était nécessaire. En effet, il fallait de la place pour réfrigérer environ 25 europalettes. La chambre froide souhaitée devait en outre être placée sur un support directement à côté du quai de chargement. Ceci était extrêmement important pour le processus de production et les règles d'hygiène qui y sont liées. "les conseils compétents sur place nous ont beaucoup aidés et nous avons pu clarifier presque tous les points directement sur place", explique Nadine Leitschuh du service de gestion de la qualité d'AMIDORI. Comme ce type de chambre froide, avec ses 12 m de long et ses 3 m de large, est également plus grand qu'un chargement de camion normal, une planification précise et une concertation avec les autorités sont nécessaires en amont. Le déchargement doit également être discuté avec une entreprise de grues locale. "Nous nous occupons de tous ces sujets. Le client ne doit pas s'en apercevoir", explique Georg Spritzendorfer de COOLWORLD Autriche.

Des solutions de réfrigération temporaires flexibles

"La solution de louer une chambre froide mobile nous a été si utile que nous avons prolongé le contrat de quatre mois après 12 mois", ajoute Leitschuh. Ainsi, l'installation provisoire de COOLWORLD a permis de remédier à la situation d'octobre 2016 à fin mars 2018 sans qu'il soit nécessaire de procéder à des investissements coûteux.

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Ronan Leroy Sales Manager France

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