Zwanenberg Food Group

Uitkomst bij inventief productieproces groenteburgers

Coolworld ondersteunt regelmatig innovatieve testtrajecten. Een mooi voorbeeld is de samenwerking met Zwanenberg Food Group. Dit vleesverwerkingsbedrijf ontwikkelde een productielijn voor groenteburgers. In samenwerking met Veld Koeltechniek, werd gezocht naar een tijdelijke oplossing voor het terugkoelen van de groenteburgers tijdens het bereidingsproces. De keuze voor Coolworld bleek een terechte. Door een inventieve verhuuroplossing kon de testfase eerder afgerond worden. Tevens werd al tijdens dit proces aan een vaste installatie gewerkt.

Locatie 

Nieuwe productielijn groenteburgers bij Zwanenberg Food Group.

Behoefte & Uitdaging 

Tijdelijke oplossing voor het terugkoelen van de groenteburgers tijdens het bereidingsproces.

Oplossing

Opstelling met twee airhandlers type LT02 en een driewegklep. De airhandlers worden ingezet bij het gefaseerd terugkoelen van de groenteburgers. De burgers worden gekookt en kort gefrituurd. Daarna wordt de de temperatuur van 80 °C terug gebracht naar 60 °C. Zo wordt overtollig vocht onttrokken. In de volgende ruimte wordt de kern van de burger teruggekoeld naar 2°C. Dit is een proces dat nauwkeurig voltrokken dient te worden.

Voordelen

Betrouwbare testinstallatie. Flexibiliteit, eenvoudig verlengen testperiode.
Installatie van de nieuwe installatie kan gelijktijdig parallel plaatsvinden en getest worden.

Oplossing

Opstelling met twee airhandlers type LT02 en een driewegklep. De airhandlers worden ingezet bij het gefaseerd terugkoelen van de groenteburgers. De burgers worden gekookt en kort gefrituurd. Daarna wordt de de temperatuur van 80 °C terug gebracht naar 60 °C. Zo wordt overtollig vocht onttrokken. In de volgende ruimte wordt de kern van de burger teruggekoeld naar 2°C. Dit is een proces dat nauwkeurig voltrokken dient te worden.

Voordelen

Betrouwbare testinstallatie. Flexibiliteit, eenvoudig verlengen testperiode. Installatie van de nieuwe installatie kan gelijktijdig parallel plaatsvinden en getest worden.
Deel dit project

Soortgelijke oplossing nodig? Neem contact met ons op

Michiel de Beer Sales Manager Nederland

Heeft u nog vragen?

Onze experts staan voor u klaar.

Direct contact